I legumi sono alimenti di origine vegetale ricchi di benefici per l’organismo che non possono mancare all’interno di un’alimentazione sana ed equilibrata. Sono poveri di grassi, ricchi di proteine, fibre e micronutrienti, ma non solo: i legumi sono anche una fonte importante di vitamine del gruppo B, di acido folico, e di minerali come ferro, calcio, fosforo, potassio, magnesio e zinco.
Proteine vegetali: lo sviluppo scientifico di ATURA
Partendo dalla consapevolezza che i legumi hanno un enorme potenziale nutritivo, ATURA ha sviluppato isolati proteici a base di ceci, lenticchie rosse e fave, con una concentrazione minima dell’80%. Queste proteine ad altissima concentrazione sono una soluzione innovativa ed efficace per perfezionare il profilo proteico-amminoacidico di prodotti per l’industria alimentare e nutraceutica.
Infatti, la richiesta di alimenti proteici vegetali sani e affidabili, ad alto standard nutrizionale, è cresciuta esponenzialmente negli ultimi anni. Le cause sono perlopiù riconducibili alla volontà di un’ampia fetta della popolazione di rinunciare alle proteine animali, scegliendo quelle vegetali, sia per motivi etici che ambientali, senza rinunciare a nutrienti fondamentali per la salute e il benessere dell’organismo.
ATURA risponde a queste esigenze proponendo isolati proteici derivanti da ceci, fave e lenticchie rosse dal profilo organolettico completo e di alta qualità con, inoltre, una palatabilità neutra che non influisce sul sapore del prodotto finito.
Gli isolati proteici ATURA contengono più del 80% di proteine pure, garantendo un ottimo profilo amminoacidico che, unito ad un basso contenuto di sodio e grassi saturi, dà vita a farine di isolati vegetali utili per andare ad arricchire i valori nutrizionali di diversi alimenti, come ad esempio quelli dedicati agli sportivi.
La formulazione degli isolati proteici ATURA è ottimizzata per:
- Polveri nutrizionali
- Bevande vegetali
- Snack e barrette energetiche
- Nutrizione sportiva
- Alternative alla carne
ATURA: proteine sostenibili
ATURA fa parte di Marigot, azienda che pone una grande attenzione ai temi del rispetto dell’ambiente e da sempre sviluppa soluzioni innovative per fornire fonti sostenibili ai diversi fabbisogni di nutrienti.
ATURA nasce per soddisfare in modo sostenibile la domanda di una dieta ricca di proteine e a base vegetale, offrendo un accesso sicuro a fonti nuove e diversificate di proteine vegetali, prodotte in Europa secondo i più rigidi standard UE e supportate da meticolosi studi scientifici. L’approccio scientifico e commerciale di ATURA, infatti, unisce una profonda comprensione della fisiologia del corpo umano alle potenzialità delle proteine vegetali, in modo da formulare soluzioni bilanciate e adatte a tutti.